Выпечка.

   *************************************************************************      Безопарное дрожжевое тесто

                                                                              http://www.videoculinary.ru/тесто/278-bezoparnoe-drozhevoe-testo.html Безопарное дрожжевое тесто содержит мало сдобы (масла, яиц, сахара). Из безопарного дрожжевого теста, приготовленного по этому рецепту, выпекают сладкую выпечку.

Ингредиенты:

• Мука – 2стакана
• Сахар – 1столовая ложка
• Маргарин или растительное масло – 2 столовые ложки
• Яйца – 1 штука
• Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
• Соль – щепотка
• Молоко – 0,5 стакана
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления Безопарного дрожжевого теста:

В миске миксера размешиваем 0,5 стакана тепловатого молока и 1,5 чайной ложки дрожжей.
Добавляем одно куриное яйцо, одну столовую ложку сахара, небольшую щепотку соли, перемешиваем и, постепенно всыпая 2 стакана муки, вымешиваем некрутое тесто в течение 6 – 8 минут.
Можно добавить 1 – 2 столовые ложки молока, если тесто получилось недостаточно мягким. Крутое тесто плохо подходит, а из слишком мягкого теста изделия получаются расплывчатыми. В конце замеса добавляем 2 столовые ложки тёплого маргарина или масла, и хорошо перемешиваем.
Готовое тесто домешиваем вручную на столе и придаём тесту форму шара.
Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте, на 1,5 – 2 часа для подъёма. Когда объём теста увеличится вдвое, обминаем тесто, возвращаем в миску под плёнку на 40 – 50 минут.
Когда тесто подойдёт во второй раз, выкладываем его на слегка смазанный растительным маслом стол и обминаем. Тесто готово.
Из безопорного дрожжевого сладкого теста можно приготовить много вкусной выпечки (ватрушки, булочки, пончики, пироги и пирожки со сладкой начинкой и тому подобное) рецепты разной выпечки вы найдёте на нашем сайте http://www.videoculinary.ru/ в разделе выпечка.

Приятного аппетита!***************************************************************************      Дрожжевое опарное тесто

                                                                                http://www.videoculinary.ru/тесто/124-дрожжевое-опарное-тесто.html Дрожжевое опарное тесто oчень широко используется в кулинарии. Из него готовят куличи, рулеты, плюшки, крендели, халы. Изделия из дрожжевого опарного теста, приготовленного по этому рецепту, очень нежные и воздушные.

Ингредиенты:

• мука - 1 килограмм
• молоко - 1.5 стакана
• сахар - 1.5 стакана
• соль - 1/2 чайной ложки
• масло сливочное - 300 грамм
• яйца - 4 штуки
• дрожжи сухие - 4 чайные ложки
• ванильный сахар - 1 пакетик

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого опарного теста:

Дрожжи перемешиваем с одной столовой ложкой сахара, всыпаем 6-7 столовых ложек муки, опять перемешиваем до получения однородной смеси и добавляем молоко, подогретое до 30-35 градусов Цельсия.
Замешиваем опару.
Накрываем плёнкой, укутываем полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма, приблизительно на 2.5-3 часа, или до максимального подъёма опары, объём её при этом увеличивается в 2-2.5 раза.
Готовую опару выкладываем в миску миксера и приступаем к замешиванию теста. Тесто замешиваем на малой скорости с помощью специальной насадки.
Добавляем в опару яйца, смешанные с солью, сахар, ванильный сахар или другой ароматизатор, 3/4 количества муки, и вымешиваем до получения однородного теста.
Добавляем мягкое сливочное масло, опять хорошо вымешиваем и добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем в течении 5-7 минут, пока тесто не станет однородным.
Хорошо посыпаем стол мукой и выкладываем тесто на стол. Дополнительно вымешиваем тесто руками. Можно от начала до конца вымешивать тесто руками, но процесс этот трудоёмкий. Чтобы лучше вымесить тесто несколько раз выбиваем его о поверхность стола.
Готовое тесто скатываем в шар. Укладываем в миску, накрываем плёнкой, укутываем и отправляем в тёплое место, приблизительно на час.
Через час обминаем тесто, выкладываем его на стол, вымешиваем.
Скатываем тесто в шар. Тесто готово. Можно выпекать разнообразную сдобу: булки, плюшки, рулеты и т.п.

Приятного аппетита!    ***********************************************************************       Дрожжевое опарное тесто для пончиков

                                                                  http://www.videoculinary.ru/тесто/168-дрожжевое-опарное-тесто-для-пончиков.html Для жаренья во фритюре подходит как дрожжевое безопарное, так и дрожжевое опарное тесто. Для жаренья во фритюре тесто должно быть более мягким. Предлагаем вам старинный рецепт дрожжевого опарного теста для жаренья во фритюре.

Ингредиенты:

Для теста:
• Мука – 3 стакана
• Молоко – 1 стакан
• Желтки – 4 штуки
• Масло сливочное – 100 грамм
• Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
• Ром – 2 столовые ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Лимонная цедра – 1 чайная ложка
• Жир для жаренья

Пошаговый рецепт приготовления Дрожжевого опарного теста для пончиков:

В миску наливаем один стакан тёплого молока (температура приблизительно 30 градусов Цельсия), добавляем две чайные ложечки сухих дрожжей. Хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем два стакана муки, хорошо вымешивая деревянной лопаткой.
Готовую опару накрываем плёнкой и полотенцем и ставим на 2 часа в теплое место для подъёма.
Через час сорок пять минут начинаем подготовку к замесу теста. У четырёх яиц отделяем белки от желтков, мы будем использовать только желтки. В желтки добавляем одну столовую ложку сахара, один пакетик ванильного сахара, пол чайной ложки соли и взбиваем добела.
Открываем опару, хорошо выбиваем её деревянной лопаткой.Добавляем сто граммов размягчённого сливочного масла. Слегка размешиваем, добавляем подготовленные желтки, две столовые ложки рома, чайную ложку лимонной цедры и пол чайной ложки корицы.
Все очень хорошо и тщательно вымешиваем, выбиваем деревянной лопаткой. Процесс этот трудоемкий и он возьмёт у вас не менее 3-4 минут. После того как мы все перемешали, постепенно добавляем еще один стакан муки, тщательно вымешивая тесто каждый раз.
Выкладываем тесто на посыпанную мукой доску и домешиваем его руками, придавая форму шара.
Возвращаем тесто в миску, накрываем плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на час или полтора. Объём теста должен увеличиться в 2-2,5 раза.
Готовое тесто выкладываем на доску, смазанную растительным маслом. Обминаем и слегка вымешиваем. Тесто готово к дальнейшей обработке. Это тесто используют для приготовления пончиков без начинки и с начинкой, жареных пирожков и других жареных изделий.

Приятного аппетита!     **********************************************************************   Заварное тесто

   http://www.videoculinary.ru/тесто/76-заварное-тесто.html Заварное тесто широко используется в кулинарии. Существует большое количество рецептов из заварного теста. Заварное тесто нейтральное, его можно использовать как со сладкой начинкой, так и с солёной. Из заварного теста можно приготовить пирожные эклеры, пирожные шу, заварные кольца с кремом, торты, а также тарталетки с сырной, грибной, рыбной начинкой. Можно пожарить заварное тесто во фритюре и получатся пончики.

Ингредиенты:

• мука – 300 грамм
• вода – 0,5 литра
• соль – щепотка
• масло – 160 грамм
• яйца – 6-8 штук

Пошаговый рецепт приготовления заварного теста:

В кастрюлю наливаем воду, кладём соль и масло доводим до кипения, мешаем, пока масло полностью не растает.
Когда смесь закипит, насыпaем муку.
Интенсивно размешиваем деревянной лопаткой до исчезновения комков. Тесто должно отставать от стенок кастрюли, и у вас должен получиться тестяной ком.
Перемешиваем тесто в миксере на медленной скорости в течение трёх минут, для того чтобы тесто немного остыло, и из него вышел весь пар. Продолжаем размешивать на малой скорости, добавляя по одному яйца. Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим, вязким и не очень густым. Тесто готово.

Приятного аппетита!  *****************************************************************************    Песочное тесто

           http://www.videoculinary.ru/тесто/119-песочное-тесто.html Песочное тесто используется для приготовления тортов, пирожных, печенья и пирогов. Изделия из песочного теста очень рассыпчаты, поэтому они и называются песочными.

Ингредиенты:

• мука - 2 стакана
• масло сливочное – 200 грамм
• сахар - 0.5 стакана
• яйца - 1.5 штуки
• соль – щепотка

Пошаговый рецепт приготовления песочного теста:

В миску миксера кладём мягкое сливочное масло, добавляем соль и сахар, и на средней скорости взбиваем до получения однородной массы. Добавляем яйца (лучше взять яйцо и желток), продолжаем взбивать ещё минуту и, перейдя на низкую скорость, добавляем муку. Вымешиваем тесто в течение минуты.
Выкладываем тесто на стол, слегка домешиваем (и стол, и руки должны быть холодными).
Тесто готово для дальнейшей обработки. Если вы точно соблюдаете рецепт, то изделия из песочного теста получатся очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!      ********************************************************************              Песочное тесто со сметаной

                                                                  http://www.videoculinary.ru/тесто/2855-pesochnoe-testo-so-smetanoy.html       Песочное тесто – очень вкусное и не сложное в приготовлении. Существует большое количество видов песочного теста. Бывает обычное сладкое песочное тесто, песочное тесто с творогом, со сметаной, дрожжевое песочное тесто и другие виды. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, рассыпчатого и нежного песочного теста со сметаной.

Ингредиенты:

Для безе:
• Мука для выпечки – 300 грамм или обычная мука и 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• Масло сливочное или маргарин – 150 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Сахар - 2 столовые ложки
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Сметана – 100 грамм

Пошаговый рецепт приготовления Песочного теста со сметаной:

В миску миксера кладём 150 граммов мягкого сливочного масла или маргарина, добавляем две столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и одну чайную ложку ванильного сахара.
Взбиваем до получения пышной массы, добавляем яйцо и 100 граммов сметаны, продолжаем взбивать полученную массу ещё одну минуту.
Добавляем 300 граммов муки, меняем насадку миксера, и на малой скорости быстро замешиваем тесто. Любое песочное тесто можно без всяких трудностей приготовить вручную.
Песочное тесто готово. Кладём его в пакет или заворачиваем в кухонную плёнку и кладём минимум на два часа в холодильник. Когда тесто остынет из него можно готовить закрытые и открытые пироги со сладкой начинкой.
Рецепт открытого пирога с вишней из песочного теста со сметаной есть на нашем сайте http://www.videoculinary.ru в разделе выпечка, пироги, пирожки.

Приятного аппетита!       **********************************************************************    Пирожковое несладкое тесто на соде

                                                                       http://www.videoculinary.ru/тесто/177-пирожковое-несладкое-тесто-на-соде.htmlПирожки можно приготовить из разных видов теста: слоёного, дрожжевого, песочного и так далее. Предлагаем вам рецепт пирожкового теста на соде. Готовится это тесто очень быстро и легко.

Ингредиенты:

• Мука – 0,5 килограмма
• Кефир или сметана – 1 стакан
• Яйцо - 1 штука
• Сода - 1/3 чайной ложки
• Соль - 1/3 чайной ложки
• Масло сливочное или маргарин – 50 грамм (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления Пирожкового несладкого теста на соде:

В миску миксера кладём 1 стакан сметаны, добавляем по 1/3 чайной ложки соды и соли и одно яйцо. Перемешиваем на малой скорости.
Добавляем порциями муку, и быстро вымешиваем, не более 0,5 минуты, мягкое тесто.
Слегка домешиваем вручную. Тесто готово, сразу приступаем к его разделке. Так как кислота, содержащаяся в сметане или кефире, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном перемешивании теста улетучивается, и изделия из такого теста получаются плотными.

Приятного аппетита!  ********************************************************************                Тесто для пиццы

      http://www.videoculinary.ru/тесто/246-тесто-для-пиццы.html

Итальянцы говорят, что хорошее тесто для пиццы долго готовится и быстро печётся. Рецепт именно такого теста мы хотим вам предложить.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Мука – 500 грамм
• Вода – 360 миллилитров
• Соль – 0,5 столовых ложки

Пошаговый рецепт приготовления Теста для пиццы:

Для этого теста нужно приготовить опару. Наливаем в мисочку 60 миллилитров воды, насыпаем в воду 0,5 чайной ложки сухих дрожжей и перемешиваем. В другую посуду насыпаем 100 граммов муки, вливаем в неё воду с дрожжами и хорошо перемешиваем до получения однородного теста. Оставляем в закрытой посуде при комнатной температуре на 12 – 16 часов.

Через 12 – 16 часов опара готова и можно приступать к замесу теста. Мы будем замешивать тесто с помощью миксера. В миску миксера насыпаем 400 граммов муки, 0,5 столовой ложки соли и 1 чайную ложку сухих дрожжей и перемешиваем на малой скорости. В сухую смесь наливаем 300 миллилитров воды и на малой скорости замешиваем однородное тесто.

Продолжая вымешивать, добавляем по одной столовой ложке опару и вливаем постепенно 2 столовые ложки оливкового масла. Продолжаем вымешивать ещё 5 минут

Тесто выкладываем в присыпанную мукой миску, закрываем и оставляем для расстойки приблизительно на 1 час.

Через 1 час подошедшее тесто выкладываем на присыпанный мукой стол. Руками, слегка присыпанными мукой, придаём тесту плоскую форму и собираем края теста к середине - конвертом. Можно, конечно, тесто просто обмять, но этот способ делает просто хорошее тесто – необыкновенным. Работая с тестом, не злоупотребляйте мукой, чтобы не нарушить пропорции муки и воды.

Опять возвращаем тесто в миску, хорошо закрываем и даём постоять ещё 1 час.

Прошёл час. Тесто хорошо подошло. Выкладываем его на доску, присыпанную мукой, и делим его на 4 части. Каждую часть подмешиваем, придавая форму шара. Накрываем полотенцем на 20 минут.

По истечении 20 минут придаём каждому шару форму плоской лепёшки, кладём начинку и сразу выпекаем, это тесто не нуждается в расстойке перед выпечкой. Раскатываем, кладём начинку и в духовку!

Приятного аппетита!    ****************************************************************************        Слоёное тесто быстрого приготовления    

      http://www.videoculinary.ru/тесто/30-слоёное-тесто.html Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту универсально. Его можно использовать для приготовления любой выпечки: пироги и пирожки (сладкие и солёные),торты. Тесто очень нежное на вкус и рассыпчатое.

Ингредиенты:

• мука - 1 кг
• сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200г
• яйца - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• уксус - 2 ст.л.
• вода - приблизительно 400мл

Пошаговый рецепт приготовления слоёного теста:

Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин несколько часов подержать в морозильнике. Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина. В процессе натирания маргарина следует постоянно присыпать его мукой(не меся).После того, как весь маргарин перетёрт, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать (не перемесить) его с мукой.
В мерной кружке смешать :2 яйца,2 ч.л.соли,2 ст.л. уксуса. Долить холодной воды до отметки 500 мл. Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Очень быстро замешиваем тесто (продукты должны остаться холодными).Собираем тесто в большой брикет и делим его на 3 части. Каждую часть кладём в отдельный целлофановый пакет и кладём в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить и накануне).

P.S. Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту универсально. Его можно использовать для приготовления любой выпечки : пироги и пирожки (сладкие и солёные), торты. Тесто очень нежное на вкус и рассыпчатое.

Приятного аппетита! ********************************************************************************    Пресноe слоёноe тестo                                                                                                                                http://www.videoculinary.ru/тесто/249-пресное-слоёное-тесто-или-пресная-слойка.html

Существует два основных вида слоёного теста: слоёное тесто быстрого приготовления, рецепт которого есть на нашем сайте в разделе тесто и пресная слойка, рецепт приготовления которой мы предлагаем вашему вниманию.

Ингредиенты:

• Мука – 600 грамм
• Маргарин или сливочное масло – 600 грамм
• Соль – 1,5 чайные ложки
• Лимонная кислота – ¼ чайной ложки
• Вода – 375 грамм (1,5 стакана)
• Желательно заменить 50 граммов воды водкой, или ромом, или коньяком.

Пошаговый рецепт приготовления Пресного слоёного теста или пресной слойки:

Все продукты для приготовления слоёного теста должны иметь одинаковую комнатную температуру. Приготовим раствор лимонной кислоты, используемый в данном рецепте. Для этого смешиваем 1 чайную ложку кристаллической лимонной кислоты с двумя чайными ложками горячей воды и хорошо перемешиваем до полного растворения. Полученный раствор в герметически закрытой посуде можно хранить длительное время.
В миску миксера насыпаем 600 граммов белой муки. В 325 миллилитров воды добавляем 1,5 чайные ложки соли, перемешиваем до растворения, добавляем 50 граммов водки и ¼ чайной ложки раствора лимонной кислоты.
В миксере на малой скорости замешиваем однородное не очень крутое тесто, постепенно добавляя жидкость в муку. Это можно сделать без проблем и вручную. Тесто выкладываем на стол, слегка присыпанный мукой, немного домешиваем вручную, придавая форму шара. Накрываем тесто миской и оставляем на 30 минут, для того чтобы тесто стало более эластичным.
600 граммов масла или маргарина выкладываем на посыпанный мукой стол и, слегка присыпая мукой, разминаем, придавая форму прямоугольника.
Через полчаса раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 1 сантиметр, середина пласта должна быть немного толще, чем края. В центр раскатанного теста кладём подготовленное масло или маргарин, при необходимости придаём маргарину более плоскую форму. Складываем четыре стороны теста так чтобы полностью закрыть маргарин.
Полученный конверт кладём на стол, посыпанный мукой, слегка присыпаем мукой и, начиная от середины, раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 1 сантиметр. При необходимости сметаем мягкой щёточкой лишнюю муку. Складываем тесто втрое, заворачиваем в фольгу и кладём на полчаса в холодильник.
Через 30 минут присыпаем тесто мукой, выкладываем на стол, раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 1 сантиметр, при этом длина прямоугольника должна быть в три раза больше ширины. Складываем тесто вчетверо, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник ещё на полчаса. Повторяем эту процедуру ещё два раза. Так у нас получится около 200 слоёв масла в тесте. После четвёртой раскатки кладём тесто в холодильник минимум на 12 часов.
Готовое тесто можно разделить на порции и хранить в морозильнике. Из этого пышного несладкого слоёного теста можно приготовить изделия со сладкими и несладкими начинками, а можно и без начинки.

Приятного аппетита!                                                                                              ********************************************************************* Яблочное печенье «Румяные щечки»

	Готовить просто, есть очень вкусно...
	Ингредиенты: 200 г сливочного масла 1 стакан сметаны 3 стакана муки 4 столовые ложки сахара Щепотка соли 1 пакетик разрыхлителя 12-14 мелких яблок Белок, сахар для обмазки
Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром:
Добавить растопленное масло, сметану и замесить нежное тесто. Положить в пакет и отправить в холодильник на час:
В это время яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам. Удалить плодоножку и вырезать сердцевину:
Тесто разделить на 24- 28 частей. Каждую скатать в шарик и оставить на 10 минут:
Затем каждый шарик раскатать в круг толщиной 3-4 мм. На середину выложить половинку яблока срезом вверх. При желании в выемку яблока дополнительно можно насыпать сахар или положить сухофрукты, орехи, шоколад и т.д.:
Края теста поднять и соединить над начинкой:
Таким образом сформовать все изделия:
Выпуклую часть каждого печенья обмакнуть в белок и обвалять в сахаре. Выложить на смазанный противень швом вниз. Поверхность печений наколоть вилкой в нескольких местах:
Отправить в духовку при 170-180 градусах:
Вынуть примерно через 30 минут. Сверху можно посыпать сахарной пудрой:
Яблоко внутри при запекании превращается в нежный рыхлый крем, слегка обрамленный нежнейшей сметанно-песочной оболочкой:
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/yablochnoe-pechene-rumyanye-shhechki#more-24956

***************************************************************************** Пышки.
 http://blog.kp.ru/users/4159972/post184330774/   http://www.liveinternet.ru/users/681430/profile
Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчасега в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.

Я выдавливала стаканчиком от фляжки))

и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...

И главное - его дофига выходит, этого печенья)

щас картинку прицеплю...

цепляю.... вот:



   Пирожки «Поросята»


Автор herlitz_lora http://forum.say7.info/topic33296.html

Сегодня испекла пирожки эти симпатишные очень давно видела на каком то сайте и вот сегодня попробовала)Оказались ещё к тому же ещё и вкусные
Тесто:
500 гр. муки
1 пакетик дрожжей
1,5 ст. молока
4 ст.л.раст.масла
1 яйцо
0,5 ст.л сахара
1 ч.л. соли
Начинка:
500 гр Фарш смешанный
500-600 гр капуста кислая
1 луковица
перец молотый
1 яйцо для смазки.перец черный или семечки сезама чёрного -для глаз.

1.Замешиваем тесто с теплым молоком, взять только половину муки.ставим в тепло,чтобы тесто подошло.
2.Мясной фарш обжариваем,солим,перчим.Добавляем мелко нарезанный лук, кислую капусту чуточку ,промыв её.Обжариварить не много.Остудить.

3.когда тесто подошло,замешиваем его ещё раз,добавить оставшуюся сколько возьмёт.Тесто должно не липнуть к рукам.Резделяем тесто на порции.У меня вышло 20 кусочков. 19 на поросят и 1 на ушки и пятачки.
4.Раскатываем кусочки теста кружочками.
5.Выкладываем начинку побольше.

6.Скрепляем края теста по кругу. переворачиваем швом вниз.
Из теста вырезаем пяточки и ушки. глаза из сезама или перца чёрного.смазываем мордашки взбитым яйцом.

7.Выпекаем при темп.200 град. до румяной корочки.готовые пирожки смазываем сливками.Накрываем полотенцем на 10-15 минут.
ГОТОВО!

  

КОРЖИКИ К ЧАЮ  

Не помню откуда взяла рецепт этот, он назывался "КОРЖИКИ 80-Х", а коржики действительно получаются очень вкусными ...

Рецепт очень простой:

1 ст. сметаны, 200гр. маргарина, 2 ст. сахара (я брала где то 1 целый стакан и ещё 1/3 + ещё ушло около 1/2 стакана на обсыпку), 3 яйца, соль, 1 ч.л. соды гаш. уксусом, ванилин, мука - примерно 500гр.
Замесить тесто, раскатать, вырезать коржики и печь до готовности.
В рецепте указано не было, но я смазала коржики смесью желтка и сметаны и посыпала сахаром.

http://www.liveinternet.ru/users/3140201/profile

http://that-and-it.ru/forum/topic_716                               http://blog.kp.ru/users/4159972/post188524592/  **************************************************************************** яц

Яблочные пироги и десерты есть практически в любой кухне мира. Существует огромное количество вариантов выпечки. Я предлагаю вариант, по вкусу напоминающий торт.

Ингредиенты:
Тесто:
1 кг яблок
600-700 г муки
5 яиц
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя

Крем:
500 г сметаны
1 стакан сахара


Приготовление:

Масло нагреть до комнатной температуры:


Масло тщательно растереть с сахаром:


Яблоки вымыть, очистить от семян и нарезать ломтиками:


Яйца взбить миксером:


Добавить сахарно-масляную смесь:


Тщательно взбить:


Всыпать муку замесить густое тесто. Противень выложить бумагой. Тесто раскатать в пласт и выложить на бумагу. Немного теста оставить:


Сверху выложить слоем яблоки:


Из оставшегося теста сформовать жгутики:


Поверх яблок выложить сетку из жгутов:


Подготовить сметану и сахар для крема:


Смешать и тщательно взбить:


Пирог поставить в нагретую духовку:


Выпекать 30 минут до зарумянивания:


Горячий пирог залить сверху сметанным кремом и дать настояться 30 минут: